Το μυστικό κόλπο που κρατάει φρέσκες τις ντομάτες μέχρι τον Φεβρουάριο

Το όνειρο κάθε κηπουρού είναι να απολαμβάνει ώριμες, φρέσκες ντομάτες μέχρι και τον Φεβρουάριο.

Αυτό μπορεί να γίνει χωρίς συντηρητικά ή ειδικές εγκαταστάσεις, αρκεί να εφαρμοστεί ένα απλό κόλπο και λίγη υπομονή.

Πότε να γίνει η συγκομιδή

1. Ο βασικός εχθρός της ντομάτας είναι οι απότομες αλλαγές θερμοκρασίας.

2. Οι καρποί πρέπει να μαζεύονται μόλις οι νυχτερινές θερμοκρασίες πέσουν κάτω από +15 °C.

3. Για αποθήκευση επιλέγονται μόνο οι ντομάτες μεγαλύτερες από ένα αυγό κότας.

4. Οι μικρότεροι καρποί μπορούν να αφεθούν να ωριμάσουν πάνω στους θάμνους.

Κανόνες συλλογής

1. Οι ντομάτες κόβονται προσεκτικά, ώστε να μη χαλάσει η φλούδα.

2. Κάθε καρπός τυλίγεται σε εφημερίδα.

3. Το τύλιγμα λειτουργεί σαν «κουβέρτα» που:

α. επιτρέπει την αποθήκευση σε μικρό χώρο,

β. προστατεύει από την υγρασία και τη σήψη,

γ. παρατείνει τη φρεσκάδα.

Πού και πώς αποθηκεύονται

1. Οι ντομάτες μπαίνουν σε χοντρά χαρτονένια κουτιά.

2. Τα κουτιά φυλάσσονται σε ξηρό και σκοτεινό μέρος.

3. Χρειάζεται τακτικός έλεγχος: όποιος καρπός ωριμάσει ή χαλάσει, αφαιρείται αμέσως.

Όταν οι ντομάτες είναι τοποθετημένες σφιχτά, χαλάει λιγότερη ποσότητα και η διάρκεια ζωής τους αυξάνεται σημαντικά.

Με τη σωστή μέθοδο, οι ντομάτες μπορούν να διατηρηθούν άνετα έως τον Φεβρουάριο, διατηρώντας τη γεύση και τη φρεσκάδα τους.

www.bankingnews.gr