Οι πρώτες συνταγές περιείχαν εκχύλισμα φύλλων κόκας, με μικρές ποσότητες κοκαΐνης να παραμένουν στο προϊόν έως τις αρχές του 20ού αιώνα
Η Coca-Cola έκανε την εμφάνισή της το 1886 ως αναψυκτικό σε φαρμακείο, με το αρχικό της σιρόπι να αντλεί γεύση και διεγερτικές ιδιότητες από φύλλα κόκας και καρπούς κόλα.
Με την πάροδο των δεκαετιών, η συνταγή άλλαξε, ακολουθώντας τις εξελίξεις στη νομοθεσία, την τεχνολογία και τις καταναλωτικές προτιμήσεις.
Σύμφωνα με στοιχεία που παρουσιάζει ο Bruno Venditti του Visual Capitalist, τα συστατικά και η διατροφική αξία του σημερινού αμερικανικού ποτού Coca-Cola προέρχονται από την ίδια την εταιρεία.
Από την κόκα στην “αποκοκαϊνωμένη” κόκα
Οι πρώτες συνταγές περιείχαν εκχύλισμα φύλλων κόκας, με μικρές ποσότητες κοκαΐνης να παραμένουν στο προϊόν έως τις αρχές του 20ού αιώνα.
Το 1903, η ουσία αφαιρέθηκε, λόγω αλλαγών στη νομοθεσία και αυξανόμενων ανησυχιών για τη δημόσια υγεία.
Η γεύση από φύλλα κόκας διατηρήθηκε σε «αποκοκαϊνωμένη» μορφή, η οποία παρασκευάζεται υπό άδεια στις ΗΠΑ, σε μονάδα που σήμερα λειτουργεί η Stepan Company.
Έτσι, η Coca-Cola κατάφερε να προστατεύσει το γευστικό της προφίλ, ενώ συμμορφωνόταν με τις νέες ρυθμίσεις.
Η μεγάλη αλλαγή στο γλυκαντικό
Στις ΗΠΑ, η Coca-Cola αντικατέστησε τη ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο με σιρόπι καλαμποκιού υψηλής περιεκτικότητας σε φρουκτόζη (HFCS) τη δεκαετία του 1980, με σχετικές αναφορές το 1984 να επισημαίνουν πως η αλλαγή αφορούσε τις περισσότερες μεγάλες μάρκες αναψυκτικών.
Το χαμηλότερο κόστος και η διαθεσιμότητα του καλαμποκιού ευνόησαν τη στροφή αυτή.
Δεν ακολούθησαν όμως όλες οι αγορές – στη Μεγάλη Βρετανία, για παράδειγμα, το Coca-Cola Original εξακολουθεί να αναγράφει «ζάχαρη» και όχι HFCS, κάτι που εξηγεί γιατί η «Mexican Coke» έχει διαφορετική γεύση για πολλούς καταναλωτές.
Σήμερα, η αμερικανική Coca-Cola περιέχει έξι βασικά συστατικά: ανθρακούχο νερό, HFCS, καραμελόχρωμα, φωσφορικό οξύ, φυσικές αρωματικές ύλες και καφεΐνη.
Ένα μπουκάλι 591 ml έχει περίπου 240 θερμίδες, 65 γραμμάρια πρόσθετης ζάχαρης και 75 mg νατρίου, αν και οι ετικέτες μπορεί να διαφέρουν.
Επειδή η αρχική συνταγή του 1886 παραμένει επτασφράγιστο μυστικό, μια πλήρης σύγκριση δεν είναι δυνατή.
Μετά την πίεση του Trump, η Coca-Cola ανακοίνωσε ότι θα λανσάρει το επόμενο φθινόπωρο ένα νέο προϊόν που θα γλυκαίνεται με ζάχαρη από αμερικανικής παραγωγής ζαχαροκάλαμο.
www.bankingnews.gr
Με την πάροδο των δεκαετιών, η συνταγή άλλαξε, ακολουθώντας τις εξελίξεις στη νομοθεσία, την τεχνολογία και τις καταναλωτικές προτιμήσεις.
Σύμφωνα με στοιχεία που παρουσιάζει ο Bruno Venditti του Visual Capitalist, τα συστατικά και η διατροφική αξία του σημερινού αμερικανικού ποτού Coca-Cola προέρχονται από την ίδια την εταιρεία.
Από την κόκα στην “αποκοκαϊνωμένη” κόκα
Οι πρώτες συνταγές περιείχαν εκχύλισμα φύλλων κόκας, με μικρές ποσότητες κοκαΐνης να παραμένουν στο προϊόν έως τις αρχές του 20ού αιώνα.
Το 1903, η ουσία αφαιρέθηκε, λόγω αλλαγών στη νομοθεσία και αυξανόμενων ανησυχιών για τη δημόσια υγεία.
Η γεύση από φύλλα κόκας διατηρήθηκε σε «αποκοκαϊνωμένη» μορφή, η οποία παρασκευάζεται υπό άδεια στις ΗΠΑ, σε μονάδα που σήμερα λειτουργεί η Stepan Company.
Έτσι, η Coca-Cola κατάφερε να προστατεύσει το γευστικό της προφίλ, ενώ συμμορφωνόταν με τις νέες ρυθμίσεις.
Η μεγάλη αλλαγή στο γλυκαντικό
Στις ΗΠΑ, η Coca-Cola αντικατέστησε τη ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο με σιρόπι καλαμποκιού υψηλής περιεκτικότητας σε φρουκτόζη (HFCS) τη δεκαετία του 1980, με σχετικές αναφορές το 1984 να επισημαίνουν πως η αλλαγή αφορούσε τις περισσότερες μεγάλες μάρκες αναψυκτικών.
Το χαμηλότερο κόστος και η διαθεσιμότητα του καλαμποκιού ευνόησαν τη στροφή αυτή.
Δεν ακολούθησαν όμως όλες οι αγορές – στη Μεγάλη Βρετανία, για παράδειγμα, το Coca-Cola Original εξακολουθεί να αναγράφει «ζάχαρη» και όχι HFCS, κάτι που εξηγεί γιατί η «Mexican Coke» έχει διαφορετική γεύση για πολλούς καταναλωτές.
Σήμερα, η αμερικανική Coca-Cola περιέχει έξι βασικά συστατικά: ανθρακούχο νερό, HFCS, καραμελόχρωμα, φωσφορικό οξύ, φυσικές αρωματικές ύλες και καφεΐνη.
Ένα μπουκάλι 591 ml έχει περίπου 240 θερμίδες, 65 γραμμάρια πρόσθετης ζάχαρης και 75 mg νατρίου, αν και οι ετικέτες μπορεί να διαφέρουν.
Επειδή η αρχική συνταγή του 1886 παραμένει επτασφράγιστο μυστικό, μια πλήρης σύγκριση δεν είναι δυνατή.
Μετά την πίεση του Trump, η Coca-Cola ανακοίνωσε ότι θα λανσάρει το επόμενο φθινόπωρο ένα νέο προϊόν που θα γλυκαίνεται με ζάχαρη από αμερικανικής παραγωγής ζαχαροκάλαμο.
www.bankingnews.gr
Σχόλια αναγνωστών