Royal Society: Τα αυγά ελευθέρας βοσκής επιβαρύνουν περισσότερο το κλίμα – Στο τραπέζι ακόμη και δελτίο κατανάλωσης
Η Royal Society κατέληξε, σύμφωνα με νέα έρευνα, σε ένα συμπέρασμα που έρχεται σε αντίθεση με όσα θα υπαγόρευε η κοινή λογική: τα αυγά από κότες ελευθέρας βοσκής, και ειδικότερα τα βιολογικά αυγά ελευθέρας βοσκής, ενδέχεται να έχουν μεγαλύτερο περιβαλλοντικό αποτύπωμα από τα αυγά που προέρχονται από κότες σε κλωβούς.
Σύμφωνα με τα ευρήματα, τα οποία παρουσιάζονται ως αποτέλεσμα της «Επιστήμης™», η ελεύθερη βόσκηση των κοτόπουλων, μια πρακτική που εφαρμόζεται εδώ και χιλιάδες χρόνια, φαίνεται να επιβαρύνει περισσότερο το περιβάλλον, καθώς απαιτούνται περισσότερες κότες για την παραγωγή της ίδιας ποσότητας αυγών.
Τα βιολογικά αυγά χειρότερα για το κλίμα από τα αυγά κλωβού
Όπως αναφέρει η The Guardian, η έρευνα δείχνει ότι τα βιολογικά αυγά ελευθέρας βοσκής είναι δύο φορές πιο επιβαρυντικά για το κλίμα σε σχέση με τα αυγά από κότες που ζουν σε κλωβούς.
Ο λόγος είναι ότι τα συστήματα βιολογικής ελευθέρας βοσκής χρειάζονται περισσότερες κότες για να παραχθεί η ίδια ποσότητα αυγών, καθώς οι κότες που εκτρέφονται σε κλωβούς εμφανίζονται πιο αποδοτικές ως προς την παραγωγή.
Παράλληλα, η βιολογική ελευθέρας βοσκής εκτροφή καταγράφει τις χειρότερες επιδόσεις ως προς την πιθανότητα ευτροφισμού των υδάτων, την οξίνιση και τη χρήση γης.
Οι ερευνητές επισημαίνουν επίσης ότι η θνησιμότητα των κοτόπουλων ήταν υψηλότερη στη βιολογική ελευθέρας βοσκής εκτροφή.
Σύμφωνα με τις εκτιμήσεις τους, υπό το σημερινό μοντέλο παραγωγής αυγών, το οποίο περιλαμβάνει κλωβούς, κλειστούς χώρους, μη βιολογική ελευθέρας βοσκής και βιολογική ελευθέρας βοσκής εκτροφή, εκπέμπονται συνολικά 1.439.000 τόνοι ισοδύναμου CO₂ (tCO₂e).
Η «φιλικότερη» προς το περιβάλλον λύση είναι οι κλωβοί
Και εδώ βρίσκεται το παράδοξο της έρευνας.
Οι βιομηχανικοί κλωβοί των εργοστασιακών μονάδων εκτροφής, όπου τα πουλιά βρίσκονται σε περιορισμένο χώρο και τρέφονται με βιομηχανικές ζωοτροφές που βασίζονται σε σόγια και καλαμπόκι, εμφανίζονται —παρά το γεγονός ότι αυτό μπορεί να φαίνεται αντιδιαισθητικό— ως η φιλικότερη προς το περιβάλλον επιλογή.
Όπως αναφέρεται στη μελέτη που δημοσιεύθηκε στο Royal Society Open Science, μεταξύ των διαφορετικών συστημάτων εκτροφής, το σύστημα εμπλουτισμένων κλωβών τείνει να εμφανίζει τις χαμηλότερες περιβαλλοντικές επιπτώσεις ανά μονάδα προϊόντος σε όλες τις κατηγορίες.
Ακολουθεί το σύστημα των συμβατικών κλωβών, το οποίο προσφέρει ακόμη πιο περιορισμένο χώρο και, παρότι δεν επιτρέπεται πλέον στην Ευρωπαϊκή Ένωση, εξακολουθεί να χρησιμοποιείται σε παγκόσμιο επίπεδο.
Αντίθετα, το σύστημα βιολογικής ελευθέρας βοσκής παρουσίασε το υψηλότερο δυναμικό υπερθέρμανσης του πλανήτη, ευτροφισμού και χρήσης γης σε σύγκριση με όλα τα υπόλοιπα συστήματα εκτροφής.
«Η απομάκρυνση από τους κλωβούς αυξάνει τις εκπομπές»
Οι ερευνητές καταλήγουν ότι οποιαδήποτε μετάβαση από τα συστήματα εκτροφής σε κλωβούς είναι πιθανό να οδηγήσει σε αύξηση των εκπομπών.
Ως εκ τούτου, τα σενάρια που βασίζονται στη χρήση κλωβών παρέχουν, σύμφωνα με τη μελέτη, χρήσιμες πληροφορίες για τις πιθανές περιβαλλοντικές συνέπειες μιας μετάβασης από τα συστήματα που βασίζονται στους κλωβούς σε εναλλακτικές μεθόδους εκτροφής.
Συνολικά, οι ερευνητές εκτιμούν ότι μια μετάβαση μακριά από τα συστήματα εκτροφής σε κλωβούς είναι πιθανό να συνοδευτεί από μεγαλύτερες περιβαλλοντικές επιπτώσεις, αλλά και από σημαντικές συνέπειες για την ευζωία των ζώων.
Η μελέτη υποστηρίζει, επομένως, ότι η μελλοντική πολιτική για την ευζωία των ζώων θα πρέπει να λαμβάνει υπόψη και τις περιβαλλοντικές επιπτώσεις της παραγωγής.
Και τώρα στο στόχαστρο η κατανάλωση αυγών
Η μελέτη πηγαίνει ακόμη ένα βήμα παραπέρα, σημειώνοντας ότι θα πρέπει να ληφθούν υπόψη και οι μελλοντικές μεταβολές στην κατά κεφαλήν κατανάλωση αυγών, ιδιαίτερα στις χώρες όπου η κατανάλωση αυγών θεωρείται υψηλή.
Με άλλα λόγια το ζήτημα δεν αφορά μόνο το πώς παράγονται τα αυγά, αλλά και το πόσα αυγά θα επιτρέπεται να καταναλώνουν οι πολίτες.
Οι απλοί πολίτες ενδέχεται τελικά να κληθούν να περιορίσουν την κατανάλωση τροφίμων, ενώ οι οικονομικές και πολιτικές ελίτ θα συνεχίσουν να έχουν διαφορετικές δυνατότητες και επιλογές.
www.bankingnews.gr
Σύμφωνα με τα ευρήματα, τα οποία παρουσιάζονται ως αποτέλεσμα της «Επιστήμης™», η ελεύθερη βόσκηση των κοτόπουλων, μια πρακτική που εφαρμόζεται εδώ και χιλιάδες χρόνια, φαίνεται να επιβαρύνει περισσότερο το περιβάλλον, καθώς απαιτούνται περισσότερες κότες για την παραγωγή της ίδιας ποσότητας αυγών.
Τα βιολογικά αυγά χειρότερα για το κλίμα από τα αυγά κλωβού
Όπως αναφέρει η The Guardian, η έρευνα δείχνει ότι τα βιολογικά αυγά ελευθέρας βοσκής είναι δύο φορές πιο επιβαρυντικά για το κλίμα σε σχέση με τα αυγά από κότες που ζουν σε κλωβούς.
Ο λόγος είναι ότι τα συστήματα βιολογικής ελευθέρας βοσκής χρειάζονται περισσότερες κότες για να παραχθεί η ίδια ποσότητα αυγών, καθώς οι κότες που εκτρέφονται σε κλωβούς εμφανίζονται πιο αποδοτικές ως προς την παραγωγή.
Παράλληλα, η βιολογική ελευθέρας βοσκής εκτροφή καταγράφει τις χειρότερες επιδόσεις ως προς την πιθανότητα ευτροφισμού των υδάτων, την οξίνιση και τη χρήση γης.
Οι ερευνητές επισημαίνουν επίσης ότι η θνησιμότητα των κοτόπουλων ήταν υψηλότερη στη βιολογική ελευθέρας βοσκής εκτροφή.
Σύμφωνα με τις εκτιμήσεις τους, υπό το σημερινό μοντέλο παραγωγής αυγών, το οποίο περιλαμβάνει κλωβούς, κλειστούς χώρους, μη βιολογική ελευθέρας βοσκής και βιολογική ελευθέρας βοσκής εκτροφή, εκπέμπονται συνολικά 1.439.000 τόνοι ισοδύναμου CO₂ (tCO₂e).
Η «φιλικότερη» προς το περιβάλλον λύση είναι οι κλωβοί
Και εδώ βρίσκεται το παράδοξο της έρευνας.
Οι βιομηχανικοί κλωβοί των εργοστασιακών μονάδων εκτροφής, όπου τα πουλιά βρίσκονται σε περιορισμένο χώρο και τρέφονται με βιομηχανικές ζωοτροφές που βασίζονται σε σόγια και καλαμπόκι, εμφανίζονται —παρά το γεγονός ότι αυτό μπορεί να φαίνεται αντιδιαισθητικό— ως η φιλικότερη προς το περιβάλλον επιλογή.
Όπως αναφέρεται στη μελέτη που δημοσιεύθηκε στο Royal Society Open Science, μεταξύ των διαφορετικών συστημάτων εκτροφής, το σύστημα εμπλουτισμένων κλωβών τείνει να εμφανίζει τις χαμηλότερες περιβαλλοντικές επιπτώσεις ανά μονάδα προϊόντος σε όλες τις κατηγορίες.
Ακολουθεί το σύστημα των συμβατικών κλωβών, το οποίο προσφέρει ακόμη πιο περιορισμένο χώρο και, παρότι δεν επιτρέπεται πλέον στην Ευρωπαϊκή Ένωση, εξακολουθεί να χρησιμοποιείται σε παγκόσμιο επίπεδο.
Αντίθετα, το σύστημα βιολογικής ελευθέρας βοσκής παρουσίασε το υψηλότερο δυναμικό υπερθέρμανσης του πλανήτη, ευτροφισμού και χρήσης γης σε σύγκριση με όλα τα υπόλοιπα συστήματα εκτροφής.
«Η απομάκρυνση από τους κλωβούς αυξάνει τις εκπομπές»
Οι ερευνητές καταλήγουν ότι οποιαδήποτε μετάβαση από τα συστήματα εκτροφής σε κλωβούς είναι πιθανό να οδηγήσει σε αύξηση των εκπομπών.
Ως εκ τούτου, τα σενάρια που βασίζονται στη χρήση κλωβών παρέχουν, σύμφωνα με τη μελέτη, χρήσιμες πληροφορίες για τις πιθανές περιβαλλοντικές συνέπειες μιας μετάβασης από τα συστήματα που βασίζονται στους κλωβούς σε εναλλακτικές μεθόδους εκτροφής.
Συνολικά, οι ερευνητές εκτιμούν ότι μια μετάβαση μακριά από τα συστήματα εκτροφής σε κλωβούς είναι πιθανό να συνοδευτεί από μεγαλύτερες περιβαλλοντικές επιπτώσεις, αλλά και από σημαντικές συνέπειες για την ευζωία των ζώων.
Η μελέτη υποστηρίζει, επομένως, ότι η μελλοντική πολιτική για την ευζωία των ζώων θα πρέπει να λαμβάνει υπόψη και τις περιβαλλοντικές επιπτώσεις της παραγωγής.
Και τώρα στο στόχαστρο η κατανάλωση αυγών
Η μελέτη πηγαίνει ακόμη ένα βήμα παραπέρα, σημειώνοντας ότι θα πρέπει να ληφθούν υπόψη και οι μελλοντικές μεταβολές στην κατά κεφαλήν κατανάλωση αυγών, ιδιαίτερα στις χώρες όπου η κατανάλωση αυγών θεωρείται υψηλή.
Με άλλα λόγια το ζήτημα δεν αφορά μόνο το πώς παράγονται τα αυγά, αλλά και το πόσα αυγά θα επιτρέπεται να καταναλώνουν οι πολίτες.
Οι απλοί πολίτες ενδέχεται τελικά να κληθούν να περιορίσουν την κατανάλωση τροφίμων, ενώ οι οικονομικές και πολιτικές ελίτ θα συνεχίσουν να έχουν διαφορετικές δυνατότητες και επιλογές.
www.bankingnews.gr
Σχόλια αναγνωστών